Gas FOOD Arco Frizz
ARCO GAS è una azienda operante nella distribuzione dei gas tecnici, puri e alimentari, nata nel 1983 opera a Piacenza e province limitrofe, una realtà dedicata non solo esclusivamente ai gas compressi ma anche alle tecnologie abbinate al loro utilizzo, il cui successo si consolida ogni anno grazie alla passione di tutte le persone che ne fanno parte, dipendenti, amministratori e titolari, ed alla costante ricerca della massima performance. L’azienda, a conduzione familiare giunta ora alla seconda generazione, vuole essere il punto di riferimento per i propri clienti. Vantiamo solide partnership consolidate da anni di attività con i primari produttori Italiani per la fornitura di bombole, Pacchi, Carri bombolai, Evaporatori criogenici, riduttori di pressione destinati all’uso di gas alimentari.
SCHEDE TECNICHE
I GAS E MISCELE NEL MONDO FOOD
ARCO GAS ha ottenuto tutte le autorizzazioni necessarie per il riempimento e la commercializzazione in ambito alimentare, continuiamo comunque ad apportare aggiornamenti alla nostra struttura, questo ci permette di essere una garanzia per la clientela del settore FOOD. Tutti i nostri gas alimentari sono Food Grade, soddisfano quindi le caratteristiche richieste in base alle norme CE e ai decreti vigenti per purezza metodologia di produzione e rintracciabilità, siamo in grado di fornire schede tecniche, di sicurezza nonché dichiarazioni di conformità dei gas e delle miscele di nostra fornitura.
CONFEZIONAMENTO ATM/MAP
Arco Gas è in grado di fornire un’ampia gamma di prodotti destinati alle molteplici necessità della nostra Clientela. Dagli inizi dell’utilizzo dei gas come aditivi alimentari ci siamo proposti alle aziende non come semplici
CRIOGENIA ALIMENTARE
Da sempre la frigoria prodotta da gas criogenici per raffreddamento o per surgelazione ha dimostrato la sua superiorità rispetto alla frigoria meccanica, i vantaggi si possono riassumere in pochi ma essenziali punti:
- Minore tempo per il raggiungimento al cuore della temperatura, che si traduce in una qualità elevata del prodotto finito.
- Minori investimenti iniziali
- Minori spazi necessari al posizionamento degli impianti cryo rispetto ad un equivalente meccanico.
- Minore consumo di energia elettrica e minori manutenzioni
- Produzione di alimenti in IQF impossibili con la tecnologia a frigoria meccanica
Per questa applicazione studiamo con il cliente la migliore soluzione tecnologia, effettuiamo prove nella nostra sede o sul posto nella struttura produttiva del cliente.
ENOLOGIA E GAS ALIMENTARI
L’utilizzo di Azoto, Argon, Ossigeno e Anidride Carbonica nel mondo del vino ha una lunga tradizione e ha avuto negli ultimi anni un notevole incremento, l’uso dei gas apporta un aumento di qualità nei vini, un prodotto d’eccellenza del nostro paese, anche in questo settore Arco Gas propone la sua soluzione, inoltre la nostra posizione strategica vicino alle zone di produzione vinicole d’eccellenza delle provincie di Piacenza Parma e Pavia ci permettono di operare in tempi brevi, venendo incontro alle esigenze dei clienti che spesso devono basare la propria attività e produzione su eventi naturali esterni.
Azoto e Argon sono utilizzati per inertizzazione nello stoccaggio e trasferimento dei vini nei tini e in autoclave, un’altra operazione dove è basilare la separazione dell’ossigeno dal vino è sicuramente durante l’imbottigliamento, dove il gas viene usato per un lavaggio delle bottiglie e nella creazione di una camera inerte tra vino e tappo, questa operazione avviene in impianti automatici, usando Azoto o Argon gassoso oppure liquido con degli opportuni sistemi di dosaggio goccia/goccia. L’Argon viene inoltre utilizzato per lo strippaggio dell’ossigeno disciolto nel vino. L’Azoto allo stato liquido viene utilizzato anche per la produzione di yce wine.
Biossido di Carbonio l’uso principale dell’anidride carbonica è il raffreddamento dell’uva e separazione dall’ossigeno, prima in vigna durante la raccolta e poi nella fase di diraspatura e pigiatura in cantina, viene utilizzata nella sua forma solida di ghiaccio secco in pellet o neve carbonica, la fornitura avviene in box coibentati o prodotto sul posto tramite serbatoi criogenici o pacchi bombole con tubo pescante, essendo più pesante dell’aria in fase gassosa viene anche utilizzata flussando nella linea di trasporto del pigiato per strippare ossigeno, un’altra applicazione per la CO2 gassosa è la creazione di un ambiente saturo e privo di ossigeno nella macerazione carbonica delle uve.
Il Ghiaccio Secco viene fornito in contenitori isolati usa e getta da 10 a 30 kg o in contenitori da 90 a 300 kg su ruote da rendere, viene consegnato a secondo delle esigenze del cliente in pellet di varie dimensioni, in fette o in blocchi.
Ossigeno studi e prove effettuate hanno dimostrato l’utilità di un controllo sulla ossigenazione con processi di micro e macro-ossigenazione a seconda del tipo di trattamento, sui mosti per eliminare dal mosto le sostanze ossidabili in fase pre-fermentativa, nei vini durante fasi specifiche della fermentazione e affinamento, la scelta dell’ossigeno nei processi di lavorazione è dettato essenzialmente dal risultato organolettico che si vuole ottenere.
CRIOGENIA ALIMENTARE
Dove il consumo di gas lo richiede per le elevate quantità difficilmente gestibili con i normali recipienti, o per forniture in cui è necessario l’uso di gas allo stato criogenico per raffreddamento o surgelazione installiamo presso la clientela serbatoi di capacità adeguata, siamo in grado di fornire serbatoi tradizionali con capacità da 5.000 a 20.000 litri, per tagli inferiori effettuiamo le forniture con serbatoi compatti e TPED da 1.000 a 5.000 litri che non richiedono tutte le pratiche di installazione fisse necessarie invece per i serbatoi tradizionali.
Il passaggio al prodotto in serbatoi consente innanzitutto un risparmio, dovuto ad un minor costo della molecola, ma anche ad un minore spreco di prodotto causato dall’alto residuo di gas che tecnicamente rimane nei pacchi a fine utilizzo, c’è un ulteriore risparmio sui costi di trasporto, le dimensioni del serbatoio vengono calcolate in condizioni ottimali in modo da prevedere max 1-2 consegne al mese, i serbatoi sono corredati di un controllo telemetrico che permette la verifica a distanza dei livelli e delle pressioni, con in abbinamento un servizio di rifornimento automatico al raggiungimento di una soglia minima prestabilita
ARCO FRIZZ
ARCOGAS con il proprio marchio ARCOFRIZZ effettua la ricarica e la vendita di bombole per gassatura domestica nei tagli da 250 450 e 1000 g, ricarichiamo anche bombole di tagli maggiori da 2 kg sino a 30 kg, effettuiamo anche servizio con ritiro e consegna tramite corrieri abilitati al trasporto in ADR
